傘が丸く大きい種類の冬菇(どんこ)は、傘が開ききらない旬の時期に収穫するため高級品の干ししいたけです。価格的には香信と冬菇の中間地点の種類でもある高菇(こうこ)は、出汁にも煮物にもおすすめです。 用途: 味噌汁、そばつゆ、うどん、煮物、炊き込みご飯など、濃い味付けの料理に適している。 かつお節からとる出汁は、芳醇な香りとうまみが特徴で、上品な味わいが魅力です。 アミノ酸の一つである”グルタミン... https://twotiered-seed-sprouter85060.ambien-blog.com/43451274/the-2-minute-rule-for-4600-loan